Vin de sureau

10l d'eau (de source c'est mieux, quand il y en a une a loin...)
5kg de sucre
80 à 90 inflorescences de sureau
20g de levure de boulanger
7 citrons et 5 oranges coupés en petits morceaux

Mettre tout ensemble, et laisser macérer pendant 3 jours en remuant tous les jours.
Filtrer et mettre en bombonne.
7 mois plus tard, filtrer et mettre en bouteille.